为什么每次煎鱼，总是粘锅？

郉学友

锅烧热点，生姜擦锅底

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X一MAX

放鱼之前锅里倒点糖或盐，搅拌下在放鱼下去就不会粘的

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霸波尔奔

下次先把锅烧热，烧烫、再倒冷油，有绕锅一圈，油温七八九成热，缓慢下鱼，慢慢摇动。煎制金黄，再翻面…

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冰封的回忆

煎鱼一定要热锅凉油。

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一切随缘分

换个好点的锅就不会粘了

水镜

告诉你个煎什么鱼都不沾锅方法：
1、鱼先挂着沥干水，煎前在用纸里外擦拭下。
2、大火烧锅后放一点点油，转动锅让油流过锅里大部分，改最小火。锅放旁边无火的灶头上，放凉油稍微多点。
3、鱼放进锅里后，把锅转到小火灶头，前十几秒别动，然后晃动过锅，让鱼动下，每隔几十秒晃动下锅。
刚开始不熟练一定要用最小火，熟练了火可以调大一点点。
锅里放盐，不适合海鱼，因为海鱼后面要放酱油或者咸菜，弄不好就咸了。油温七八成的也很多鱼不适合。
但是我这个方法适合所有鱼。鱼擦干水---大火润锅--冷油下雨--小火慢煎

xiaoyin

煎鱼前先煎个鸡蛋就可以了

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