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当前位置：首页 > 论坛  >  阿拉宁波·民生  >  阿拉播报 > 为什么每次煎鱼，总是粘锅？

为什么每次煎鱼，总是粘锅？   [复制链接]

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发表于 2025-3-9 14:51:08 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自： 中国浙江宁波
油也放得够多，每次煎的时候，油总是炸，锅底总有一滩水。

到底是锅的问题，还是油的问题？
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发表于 2025-3-9 19:22:28 来自手机版 | 显示全部楼层 来自： 中国浙江宁波
用厨房纸巾把鱼身上水气吸干，锅里均匀撒上少许盐。鱼放进去定型前不要翻动。等煎之金黄后翻至另一面。
来自苹果APP客户端
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发表于 2025-3-10 06:35:14 来自手机版 | 显示全部楼层 来自： 中国
煎鱼一定要热锅凉油。
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发表于 2025-3-9 21:43:36 来自手机版 | 显示全部楼层 来自： 中国浙江宁波
下次先把锅烧热，烧烫、再倒冷油，有绕锅一圈，油温七八九成热，缓慢下鱼，慢慢摇动。煎制金黄，再翻面…
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期待你的出现。
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发表于 2025-3-9 20:20:47 来自手机版 | 显示全部楼层 来自： 中国浙江宁波
放鱼之前锅里倒点糖或盐，搅拌下在放鱼下去就不会粘的
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发表于 2025-3-9 19:31:06 来自手机版 | 显示全部楼层 来自： 中国浙江宁波
锅烧热点，生姜擦锅底
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发表于 2025-3-9 19:03:45 来自手机版 | 显示全部楼层 来自： 中国浙江宁波
可以用姜擦一下锅，油温5成热，应该没问题，下锅不要动。
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彪悍的人生不需要解释。
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发表于 2025-3-9 18:38:25 来自手机版 | 显示全部楼层 来自： 中国浙江宁波
是你自己的问题
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发表于 2025-3-9 18:21:05 来自手机版 | 显示全部楼层 来自： 中国浙江宁波
倒油之前用生姜片擦一下锅底，就不会粘锅了
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发表于 2025-3-9 17:55:21 | 显示全部楼层 来自： 中国浙江宁波
锅要烧的快红了再倒油，热锅热油
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发表于 2025-3-9 17:15:57 来自手机版 | 显示全部楼层 来自： 中国河南郑州
先稍微放点盐，姜片试试看
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发表于 2025-3-9 16:37:34 来自手机版 | 显示全部楼层 来自： 中国浙江宁波
放鱼之前先放点盐就不会粘了
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发表于 2025-3-9 17:04:45 来自手机版 | 显示全部楼层 来自： 中国浙江宁波
撒点盐就好了
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发表于 2025-3-9 17:06:09 来自手机版 | 显示全部楼层 来自： 中国浙江宁波
油里加点盐在放鱼会好点
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