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鸡蛋羹每次都蒸不好,次次失败告终,为什么?   [复制链接]

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发表于 2024-4-15 09:21:57 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国浙江宁波
就不明白了,人也不傻也不笨

蒸一个鸡蛋羹,每次蒸都蒸不好,次次失败告终

有谁知道鸡蛋羹的做法?请科普一下,谢谢

1713144116310100_645.jpg

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发表于 2024-4-15 10:05:08 来自手机版 | 显示全部楼层 来自: 中国湖北
蛋液和水的比例,一般为 1 比 1.5
搅拌均匀后,撇去蛋液表面浮沫
水开后蒸蛋时间大约 8 分钟左右,焖 2 到 3 分钟(具体时间视蛋羹分量而定)
最后祝能成功蒸制心仪的蛋羹
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发表于 2024-4-19 19:23:40 来自手机版 | 显示全部楼层 来自: 中国浙江宁波
幸福格桑花 发表于 2024-04-15 16:07
2个鸡蛋,加酱油 鸡精 盐 麻油。上面放点葱花或虾皮。加温水搅拌均匀,盖上保鲜膜,用牙签札几个小孔。上蒸锅大火十五分钟就好了。

你这方法蒸出来绝对和图片一样,正确方法是加温水用小火蒸十五分钟左右
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发表于 2024-4-15 10:37:20 | 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
我听到一个笑话,有人告诉我,鸡蛋打好加水直接上笼蒸了,那肯定蒸不好啊,加完水还要好好打一下的,你这个看起来很像这种情况
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发表于 2024-4-15 16:07:47 | 显示全部楼层 来自: 中国浙江宁波
2个鸡蛋,加酱油 鸡精 盐 麻油。上面放点葱花或虾皮。加温水搅拌均匀,盖上保鲜膜,用牙签札几个小孔。上蒸锅大火十五分钟就好了。
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发表于 2024-4-15 10:15:36 | 显示全部楼层 来自: 中国浙江宁波
需要用过滤网过一过——
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发表于 2024-4-15 11:10:31 来自手机版 | 显示全部楼层 来自: 中国
水少了;就这情况
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发表于 2024-4-15 11:16:30 来自手机版 | 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
鸡蛋加温水打
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发表于 2024-4-15 12:08:17 来自手机版 | 显示全部楼层 来自: 中国浙江宁波
加温水,边加边搅拌,然后拿滤网过一下,蒸的时候盖个碟子,注意时间和加水比例,就能蒸出光滑无比的水蒸蛋了
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发表于 2024-4-15 12:50:42 来自手机版 | 显示全部楼层 来自: 中国浙江宁波
如果我告诉你我每次一个鸡蛋打好放一大碗温水(大约一比5),再打三十下左右,放在电饭锅米饭上面一蒸,次次很好
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发表于 2024-4-15 12:52:15 来自手机版 | 显示全部楼层 来自: 中国浙江宁波
省心还好喝,你试试
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发表于 2024-4-15 13:10:16 来自手机版 | 显示全部楼层 来自: 中国浙江
我记得要加温水,鸡蛋一般两个,加水之后也让搅拌下,当然能去除上面的气泡,蒸出来绝对OK
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