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路人
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三北豆酥糖是宁式传统小吃,也是宁波人引以为傲的特产。
“对于不少人来说,在物资并不丰富的年代,一包豆酥糖是他们对生活甜蜜的希冀。现在将豆酥糖融化在嘴里,是对孩提时光的怀念。正宗三北豆酥糖吃起来不粘牙,有股淡淡的黄豆清香,口感甜而不腻。打开包装纸,糖块不会散架。
麦芽糖、原料粉是做豆酥糖所需的两大原材料。
做豆酥糖时,用原料粉打底,上面放上麦芽糖,再撒上一层粉,糖的厚度和粉的厚度要均匀。
将糖条对折后用擀面杖轧平,撒粉,再折起来,轧平,反复几次,拉长做成蛇的形状。最后,用刀将其切割成糖块,并将糖块定形用纸包装好,就完成了整个制糖过程。 |
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