冻成石头的米饭用手搓？这样炒饭真的好吃吗？

随风逐流吧

今天去朋友饭店的厨房看到的一幕让我大吃一惊！

两个小工戴着手套在用手搓冻过的米饭。他们提前一天把米饭蒸好，然后在冰箱里冻了一晚上。然后第二天把冻的像石头的米饭拿出来搓散。说是这样炒饭要好吃一些。

虽然米饭在冰箱里冻过之后，水分会流失一些，米粒之间就分开了。

一下锅，随便扒拉两下就散开了，不会黏糊糊的，轻松就能炒出饭店那种颗粒分明的效果。但是口感上就不行了，没有嚼劲，没有米饭的糯香了。

我认为还是热米饭炒的饭要香一些，炒出来饭香味儿很足。

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DCJ

做炒饭都是这么干的;谁给你现煮现炒;炒还炒不开浪费时间

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爱情感动天

周星驰演的食神都说了炒饭要用隔夜饭炒

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jk我是

蛋炒饭必须用过夜的饭炒，，本来就是家里没才吃了，剩了点冷饭，随便打个鸡蛋炒一下，演变过来的

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不怨不弃

一看就知道不会做饭，米饭冻了以后炒更香！粒粒分明！软硬适中！

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