我这死面馒头还有什么补救方法吗？

樱花细雨 · 发表于昨天 16:10

馒头做的是一次不如一次，哪位大神看看能不能补救一下，之前丢了好多，再浪费我怕我妈把我给丢出去

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伊舞炫纷 · 发表于昨天 18:49

发馒头不难，1.用安琪酵母，用温热水把酵母化开，水温用手触碰有热的感觉，温度大概在38-40这样，不要太高温度，会烫死酵母菌，用量按照酵母包装说明使用，将有点温度的酵母水倒入面粉中，做到揉成面团不沾手即可，然后需要在35-38度这样温度中发酵40分钟左右，阴雨天尽量不做馒头，阴雨天需要做馒头的需要借助35-40度水来辅助发酵，发酵时间到了后面团发大了一倍多有蜂窝状就可以揉面团做成馒头剂子，做好剂子之后需要静置10-15分钟，冷水上锅开始蒸，注:开火不要超大火，火稍微小一些让温度慢慢起来，辅助面团蓬松，等水开之后大火15分钟，关火焖3分钟，也可以蒸17-20分钟揭开锅盖直接起锅馒头，这样的好处就是水蒸气不会滴在馒头上，我经常蒸馒头有经验

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